经营外卖，口碑非常重要。

外卖口碑的直接体现就是评分，外卖评分的重要性可以用一句话来概括：分分分，外卖的命根。

外卖口碑的重要性主要体现在三个方面：

1.评分会影响门店的排名

影响外卖门店的排名的因素有：门店活动力度大小、门店产品销量、门店综合评分，这里边影响因素最大的就是门店的评分。

评分太差会直接影响门店排名，如果排名靠后的话，想要被顾客看到就需要大量的推广投入，会增加门店的营销成本。

2.差评会影响顾客的选择

顾客点外卖因为看不到店面和产品，唯一能作为参考的就是已消费顾客的评价，如果差评太多，会直接影响顾客的选择。

3.外卖评分会影响点评评分

外卖的评分和大众点评的评分已经打通，门店外卖评分的高低会对点评的分数和排名也造成影响。很多老板对外卖不重视，却不知道外卖的口碑不好的话也会给点评口碑带来影响。

怎样才能做到外卖的口碑营销，我结合我之前服务外卖客户的实践经验，以及我自己对外卖运营的研究，总结了6个方法：

1.做好产品体验

外卖顾客接触不到环境，感受不到服务，唯一能记住的就是产品，所以服务体验要通过产品呈现出来。

产品的包装是否有档次，是否有更好的保温效果，餐具设计是否合理，这些只是最基础的产品体验；有没有赠送一些额外的小吃、饮料之类的，能够增强顾客体验，这是中级的产品体验；有没有给顾客送餐垫纸，针对一些口味比较重、或者肉类食品，有没有给顾客赠送口香糖、牙签这些物品，这就是比较高级的体验了。

细节到位，体验做好，顾客自然不会给差评了。

2.给顾客提供交流渠道

在外卖里最好留下店家的微信和电话，方便顾客在遇到餐品质量或者配送问题时及时和商家联系。

一般顾客在遇到问题时首先想到一定是找商家解决问题，只有当商家联系不到或者问题没有得到解决时才会去给差评。

所以保持和顾客沟通渠道的畅通能够有效阻止顾客写差评，这个可以通过在餐垫纸上留电话微信来实现。

3.做好评返现卡

有些顾客因为懒才不愿意写评论，所以可以通过激烈的方式来引导顾客写评论。激励方式就是在配送袋里附送好评返现卡，让顾客写评论后可以加微信领红包，这样既能增加好评，又能把顾客发展成自己的私域顾客，可以通过微信再做持续运营。

4.及时做差评回访

如果顾客已经写了差评，那么在有效的时间内要及时和顾客取得联系，了解顾客给差评的原因，争取能够解决问题，让顾客删除差评。

如果联系不上，也可以通过评论回复去和顾客取得良好沟通，借此也可以向其他顾客表明我们解决问题的决心。

5.跟骑手搞好关系

配送速度和配送服务也是影响顾客体验的一个很关键因素，虽然配送是骑手的事，但是如果配送速度慢，或者配送中出现问题，比如汤撒了，袋子漏了等，顾客依然会怪罪于商家。

所以要和骑手搞好关系，比如给骑手准备一些茶水饮料等。把骑手服务好了，他们才会把配送工作做得更好。

6.合理设置门店配送范围

影响顾客体验还有一个因素是门店的配送范围，如果设置的配送范围太远，距离比较远的顾客等候的时间可能就会比较长，这时候等候时间过久的顾客就很有可能会给差评。

所以要合理设置门店配送范围，保证顾客体验。